Mormors köttgryta

40 min

+ 2 h

6 personer

INGREDIENSER:

Nötkött i bitar – 400-500 gram
Lök gul – 1 st
Vitlök – 3 klyftor
Purjolök – 1 st
Morot – 1 stor
Krossad tomat – 2 burkar
Vatten – 2 dl
Oxbuljong – 1 tärning
Lagerblad – 4 st
Kryddpeppar – 1 tsk mald
Kryddnejlika – 1 tsk mald
Champinjoner – 15 st
Salt
Peppar

GÖR SÅ HÄR:

Putsa och skär köttet i små bitar, ca 2×2 cm stora. Bryn dem snabbt i en gryta, gärna i en gjutjärnsgryta som tål att stå inne i ugnen. Förflytta sedan det brynta köttet till en skål.

Hacka lök och purjolök och pressa ner vitlöksklyftorna i grytan. Fräs i en klick smör eller olja, och låt även moroten skuren i slantar få fräsa med.

Häll tillbaka köttbitarna i grytan och tillsätt krossade tomater, vatten, buljong och kryddor. Låt puttra på svag värme antingen på spisen i ca två timmar (bäst att göra som mormor sa) eller i ugnen på 175C i lika lång tid. Låt locket ligga lite snett över grytan. (Lock är inte nödvändigt inne i ugnen.) Rör om då och då.

Lagom till att grytan är färdig, dela champinjonerna i 4 bitar per svamp, fräs dem i smör i en stekpanna vid sidan av och rör ner dem i grytan precis före servering. (Om man vill kan man även fräsa ett paket bacon skuret i strimlor och tillsätta till grytan.)

Servera grytan med ris och sallad.

“Mormors fantastiskt goda köttgryta, precis som jag minns den med smak av kryddpeppar och nejlika.”

Helena Elm - Proaktify

Helena Elm

Receptkreatör & Matskribent