Linsbiffar med soltorkade tomater

50 min

4 portioner

INGREDIENSER BIFFAR:

Röda linser – 4 dl torra

Gul lök – 2 st

Soltorkade tomater – 200 gram

Potatismjöl – 3 msk

Basilika – ½ kruka alt. motsvarande fryst

Grönsaksfond – 2 msk

Salt

Peppar

INGREDIENSER ÖRTSÅS:

Matyoghurt – 3 dl

Valfria örter – 4-5 msk hackade ex. basilika, gräslök

Flytande honung – 1-2 msk

Salt och peppar

TILLBEHÖR:

Potatis / Morot / Broccoli / Blomkål

GÖR SÅ HÄR:

Lägg linserna i blöt i rikligt med vatten, gärna kvällen innan eller minst 2-3 timmar.

Sätt ugnen på 200 grader. Skär potatis, morot, broccoli och blomkål i önskade bitar och lägg på en plåt. På med lite rapsolja och salt och kör in i ugnen 25-35 min. Börja sedan med linsbiffarna. Häll av vattnet och skölj linserna noggrant. Lägg därefter alla ingredienser till biffarna i en matberedare och mixa till en smet.

Smeten blir ganska kletig så enklast är att ta med en sked och lägga direkt på en plåt med bakplåtspapper och klicka ut som biffar eller bullar. Grädda i ugnen 10-15 min, håll koll så de inte blir torra! Alternativt kan du steka biffarna i en stekpanna.

Blanda ihop ingredienserna till såsen och när allt är klar är det dags för servering.

MUMS!

OBS: Använd inte oljan från de soltorkade tomaterna, utan plocka ur dem ur burken.

Beställ Gå Svårt av Stina Algulin

Stina Algulin

Leg. Dietist