STINAS ENKLA RÄKPASTA

Pasta med rakar_600x600

INGREDIENSER:

Fullkornsspagetti

400 gram räkor utan skal

1 gul lök

1-2 vitlöksklyftor

1 msk olivolja

1 konservburk körsbärstomater

200 gram sugar snaps eller liknande

2-3 msk mjukost 4%

1/2-1 kruka basilika eller motsvarande fryst hackad

1 buljongtärning

Vitpeppar

Salt

GÖR SÅ HÄR:

Sätt igång pastavatten och koka spagetti enligt instruktioner på förpackningen. Hacka lök och vitlök. Fräs i olivolja tillsammans med sugarsnaps. Tillsätt sedan körsbärstomater, buljong och basilika. Låt puttra några minuter. Tillsätt mjukosten och låt den ”smälta”. Smaka sedan av med salt och peppar. Häll av vattnet när spagettin är klar och häll ner den i såsen tillsammans med räkorna.

Rör runt och servera med lite riven parmesan.

Beställ Gå Svårt av Stina Algulin

Stina Algulin

Leg. Dietist