Sötpotatisplättar med keso & fetaoströra

sötpotatisplättar _600x600

INGREDIENSER:
PLÄTTARNA:

2-3 sötpotatis beroende på storlek

4 ägg

2 msk majsmjöl eller fiberhusk

Salt

Peppar

Flytande margarin till stekning

RÖRAN:

2 dl keso mini

1/2 paket fetaost

ev 2 msk yoghurt eller kvarg

Peppar

GÖR SÅ HÄR:

Riv sötpotatisen fint, gärna i matberedare om du har. Tillsätt ägg och majsmjöl/fiberhusk och rör om ordentligt.

Smaksätt med salt och peppar. Stek i flytande margarin på medelvärme. Blanda keso- och fetaoströran genom att mosa fetaosten med en gaffel och blanda ner resten.

Servera gärna med picklad rödlök och t.ex. strimlad zucchini eller färsk spenat.

Beställ Gå Svårt av Stina Algulin

Stina Algulin

Leg. Dietist